SERDAR ÜNSAL
Iğdır'da yaşayan ve babasının lokantasında çırak olarak 9 yaşında işe başlayan 84 yaşındaki Mehdi Dedei, baba mesleğini sürdürüyor. Dedei, "Her gün sabah 7'de iş başı yapıp kapanana kadar lokantada duruyorum. Bu iş babadan, atadan kalma bir meslektir. Çalıştığım için çok mutluyum" dedi.
Iğdır’ın en eski lokantası olan ve Iğdır bölgesinin meşhur Bozbaş yemeği ile tanınan Saray Lokantası’nın sahibi Mehdi Dedei, 75 yıldır lokantacılık yapıyor. Babadan oğula devreden lokantacılık mesleğini çocuklarına devretmesine rağmen her gün sabah saat 7’de lokantaya gelip akşam evine dönüyor.
"ÇALIŞMAK SAYESİNDE DİNCİM"
Mesleğinden kopamadığını belirten Methi Dedei, "Her gün saat 7'de gelip lokantayı kontrol ediyorum yemeklere bakıyorum ertesi günün Bozbaş, döner yemek etlerini hazırlıyorum. Pazar günleri de bahçede çalışıyorum. Genç kalmak için çok çalışmak lazım. Sabahları az paça, bal kaymak yerim. Öğleleri de kebap yerim. Çalışmak sayesinde dincim. Genç dinç kalmak için yemeğe dikkat etmek, fazla yemek yememek lazım" dedi.
84 yaşında olan Mehdi Dedei, 75 yıldır lokantacılık yaptığını belirterek şunları söyledi:
"Her gün sabah 7'de iş başı yapıp kapanana kadar lokantada duruyorum. Bu iş babadan atadan kalma bir meslektir. Bozbaş yıllardır yenilen bir yemektir. Çalıştığım için çok mutluyum. Yerine göre yemek de yapıyorum etleri de alıp getiriyorum. Eski ile yeni lokantalar arasında çok fark var. Çok değişmiş, kendimiz olmasak bu iş yürümez. Bozbaş yemeği vücuda çok faydalıdır. Lavaşla yenilmesi daha lezzetli yapar. Çalışmak beni yormuyor, çok mutlu oluyorum. Boş kaldığımda rahatsız oluyorum. Pazar günleri bahçede çiçek fidan işiyle uğraşıyorum.”